023年11月3日下午14時27分，B站知名美食UP主"盜月社食遇記"發布了一條時長8分42秒的探店視頻。視頻中詳細記錄了這家位于上海市閔行區莘莊鎮莘浜路的老舊面館。
面館面積約40平方米，擺放著12張木質方桌，地面鋪著灰色防滑瓷磚。UP主用電子秤實測了陽春面的分量，顯示為368克，同時拍攝了菜單上標注的3元價格。鏡頭掃過菜單時，右下角用黑色宋體字印刷的"茅臺48元/杯"字樣引起了觀眾注意。
視頻發布72小時后，播放量突破500萬次，評論區出現超過2.4萬條討論。
面館經營者黃建國現年54歲，從2008年開始經營這家名為"老黃面館"的小店。店內使用的茅臺酒是2019年從正規經銷商處購入的飛天茅臺，當時整瓶采購價為1499元。
黃建國將750毫升的標準瓶分裝成15杯，每杯50毫升，使用透明玻璃杯盛放。后廚的監控錄像顯示，2023年10月酒類銷售記錄中，茅臺僅售出3杯，五糧液售出7杯，最便宜的劍南春售出11杯。收銀系統數據顯示，酒類銷售額僅占當月總營收的2.3%。
【經營者的商業邏輯】
黃建國在2023年11月7日接受采訪時解釋，設置高價酒品的決策源于2016年的顧客調研。當時他收集了387位常客的消費數據，發現12.4%的顧客有商務宴請需求。
面館500米半徑內分布著3家銀行網點和2家保險公司營業部。黃建國購置了恒溫酒柜保存酒類，溫度設定在18℃。他計算過，按杯銷售茅臺的理論毛利率為52%，實際因銷量有限，每月酒水利潤不足800元。
菜單設計采用分層策略：主食類使用綠色字體，酒水類使用黑色字體，字號縮小20%。
心理學專家分析這種定價策略屬于"價格錨定效應"。當顧客看到48元的茅臺后，會自然將12元的劍南春視為合理選擇。
實際銷售數據印證了這點：劍南春的銷量是茅臺的 3.67倍。黃建國特別說明，設置酒水品類主要考慮周邊上班族的社交需求。附近寫字樓里的保險業務員常需要招待客戶，但預算有限。面館提供的解決方案是：客戶點茅臺，業務員點陽春面，人均消費控制在30元以內。